Amuse
Wat is nou eigenlijk een amuse?
Een amuse is een zeer klein gerecht ( of mini hapje ) ter bevordering van de spijsvertering en om de smaak papillen op gang te brengen.Tegenwoordig wordt de amuse vaak bij het plaatsnemen aan tafel aangeboden, maar oorspronkelijk is dit een klein hapje dat tussen de gangen door geserveerd wordt. De volledige term voor een amuse is, amuse bouche of amuse geule, komt uit het Frans en betekent letterlijk vermaak voor de mond.