Paling dasje

2 personen

Voorgerecht vis

Hollands

Ingrediënten:

• 1 ons gerookte paling ( 2 stukken )
• ½ pakje champagnezuurkool ca. 125 gram
• 1 bekertje crème fraiche 125 ml
• peper
• 1 eetlepel boter

Bereidingswijze:

Van te voren zuurkool ca. 5 minuten koken, afgieten en laten afkoelen.

Boter in koekenpan heet laten worden. Zuurkool zachtjes opwarmen.

Dan de crème fraiche erdoor roeren, tot een romig mengsel ontstaat.

Opsmaak brengen met peper.

Paling als dasje op de borden leggen en vullen met het zuurkoolmengsel.

Garneer met een takje peterselie.