Romige mierikswortelsoep met gerookte forel

4 personen

Soep

Ingrediënten:

• 2 visbouillonblokjes
• 500 ml water
• 250 ml kookroom
• 3 – 4 eetlepels geraspte mierikswortel ( potje )
• 2 eetlepels vers of diepvries fijngehakte dille
• 150 gram gerookte forel, in reepjes
• garneer met waterkers blaadje
• 1 eetlepel maizena

Bereidingswijze:

Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook.

Doe de kookroom erbij en verwarm dit tot dat soep net niet kookt.

Roer de mierikswortel en dille erdoor en laat de soep zachtjes door verwarmen.

Breng de soep op smaak met peper en zout. En maak de soep is gebonden door 1 eetlepel maizena toe te voegen.

Schep de soep in de soepborden en drapeer in het midden een bergje van reepjes forel.

Garneer de soep met een blaadje waterkers.

TIP: Ook lekker met ijslandse garnalen.