Groningse mosterdsoep
4 personen
Soep
Hollands
Ingrediënten:
- 50 gram boter
- 60 gram bloem
- 125 gram crème fraiche
- 1 liter bouillon ( 2 bouillonblokjes )
- 2 eetlepels Groningse mosterd
- gebakken spekjes
Bereidingswijze:
Spekjes uitbakken en laten uitlekken op keukenpapier
De boter smelten.
De bloem toevoegen en met een houten lepel roeren. Zet de roux even apart.
De bouillon verwarmen, bij de roux gieten, glad roeren en tien minuten laten koken.
De soep zeven. Mosterd toevoegen.
Voor het serveren de crème fraiche toevoegen en niet meer laten koken.
Soep verdelen in kommen en spekjes er op verdelen.
Lekker met uien-kaasbrood en kruidenboter.