Roquefortsaus

4 personen

Saus warm

Ingrediënten :

• 1 sjalotje
• 10 gr boter
• 2 eetlepels sherry ( medium )
• 75 gr roquefort kaas
• 1 eetlepel grove mosterd
• ⅛ liter slagroom
• peper

Bereidingswijze :

Sjalotje pellen en heel fijnsnipperen. In steelpan boter verhitten en sjalot ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Sherry toevoegen. Kaas erboven verkruimelen. Mosterd en slagroom erdoor roeren. Op half hoog vuur al roerende saus ca. 5 minuten laten inkoken tot het een mooie gladde, gebonden saus is.

Al roerende saus opnieuw zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met peper. Saus overdoen in sauskom.

Lekker met b.v. biefstuk.