In de oven geroosterde groenten

4 personen

Bijgerecht

Mediteriaans

 

Ingrediënten:

 

  • 3 uien
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 2 theelepels verse tijmblaadjes ( of diepvries )
  • grof zeezout

 

Bereidingswijze:

 

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Snijd de gepelde uien in vieren.

Snijd de paprika’s tweemaal in de lengte door. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes.

Leg alle gesneden groenten in een kom en giet de olijfolie erop. Voeg de knoflook toe.

Meng alles goed door elkaar zodat alle groenten bedekt zijn met een dun laagje olie.

Verspreid de groenten over de bakplaat of leg ze naast elkaar in een ingevette vuurvaste schaal.

Bestrooi met tijmblaadjes.

Rooster de groenten ca. 30 minuten in de oven. Schep ze na 15 minuten even om.

Bestrooi ze met grof zeezout.