Gesuikerde noten voor op ijs

4 personen

Garneer

Ingrediënten :

• 100 gram gepelde hazelnoten
• 100 gram suiker
• 2 eetlepels water
• olie

Bereidingswijze :

Hak de hazelnoten grof. Doe de suiker met water in een steelpan met dikke bodem. Zet de pan op middelhoog vuur en laat de suiker zonder te roeren smelten en lichtbruin kleuren.

Roer niet voor de suiker gesmolten is.

Roer de gehakte hazelnoten door de karamel. Dompel de bodem van de pan in koud water, om te voorkomen dat de karamel alsnog verbrandt. Let op eventuele waterspatten!

Schenk het hete mengsel op een met olie ingevette bakplaat of bakpapier en laat afkoelen.

Breek de opgesteven karamel in brokken en hak ze niet te fijn.

Bewaar de gesuikerde noten in een goed afgesloten pot.