Mojo Rojo saus
4 personen
Saus
Spaans
Ingrediënten:
- 1 teentje knoflook
- 1 gedroogd chilipepertje
- 1 theelepel grof zeezout
- 2 dl olijfolie
- 1½ dl witte wijn azijn
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel paprikapoeder
- 1 paprika in olie gepureerd
Bereidingswijze:
Doe de gedroogde peper in koken water en laat het gedurende minimaal 1 uur wellen.
Maak de knoflook schoon.
Doe alle ingrediënten behalve de olie in een vijzel en maal alles fijn of pureer.
Als een fijne pasta is ontstaan, de olijfolie in een dun straaltje toevoegen en goed mengen.
Lekker met canarische aardappels.