Zoet zure komkommersalade

4 personen

Bijgerecht

Ingrediënten:

• 1 grote komkommer
• zout
• 1 stukje verse gemberwortel 1½ cm of 1 theelepel djahe
• 3½ eetlepel blanke azijn
• 2 theelepel suiker
• klein uitje

Bereidingswijze:

Komkommer schillen. Komkommer in dunne plakken schaven met de kaasschaaf.

In vergiet doen en bestrooien met 1 theelepel zout.

Vergiet op kom zetten en in 1 uur uitlaten lekken.

Intussen gemberwortel schillen en fijn raspen. En uitje fijn snijden.

In een kom gember, azijn en suiker doen. Door elkaar roeren. Komkommer en ui erdoor scheppen. Minstens 3 uur afgedekt in de koelkast laten staan.