Kip seldery en mandarijnensalade
4 personen
Salade
Ingrediënten :
- 1 klein blikje mandarijnen
- potje seldery in het zuur
- 250 gram kipfilet
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 takje peterselie
Saus:
- ¾ dl slagroom
- 1 dl mayonaise
- 2 eetlepels tomatenketchup
- 3 druppels tabasco
- 1 eetlepel whisky of sherry
- een paar druppels worcestersaus
Bereidingswijze :
Kipfilet gaar koken in een pan met water en een kippenbouillonblokje. Daarna goed laten afkoelen en tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Intussen blikje mandarijnen uitlaten lekken en potje sellerie uitlaten lekken.
Saus maken: slagroom half stijf kloppen. Mayonaise, ketchup, tabasco, whisky of sherry en worcersaus erdoor scheppen.
Kip in kleine blokjes snijden. In een schaal kip, mandarijnen en sellerie mengen. Dan saus toevoegen. De rest van de saus apart erbij geven.
Garneren met wat peterselie.
Lekker bij de BBQ.