Franse koolsalade met paprika en kaas

4 personen

Salade

 

Ingrediënten :

 

  • 500 gram gesneden witte kool
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 1 fris zure appel ( granny smith)
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 100 gram geraspte komijne kaas
  • 200 gram blik ananas stukjes
  • peper
  • zout

dressing:

  • 200 gram magere kwark
  • 1 dl yoghurt
  • ( 2 eetlepels mayonaise)
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel kerriepoeder

 

Bereidingswijze :

 

Kook de gesneden kool 2-3 minuten. Giet de kool af en spoel er koud water over.

Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.

Pel de ui en snipper deze. Schil de appel en verdeel in stukjes. Giet de ananas af, vang het sap op.

Meng de ingredienten voor de dressing. Verdun deze zonodig met ananassap.

Schep de kool door de paprika, ui, kaas en appel. Meng de ananasstukjes erdoor, voeg peper en zout naar smaak toe en spatel de dressing erdoor.