Sperciebonen met roomspek
4 personen
Groenten
Ingrediënten :
- 1 ui
- 50 gram spekblokjes
- ½ bakje mascarpone
- 600 gram sperziebonen
- zout
Bereidingswijze :
Ui pellen en snipperen. In koekenpan spek doen en zachtjes verhitten totdat het vet uit de spek loopt dan de ui toevoegen en zachtjes bakken ca. 4 minuten tot ui licht bruin is. Mascarpone erdoor roeren. Mengsel laten afkoelen en tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Sperziebonen schoonmaken en wassen. In pan met weinig water en zout sperziebonen in ca. 15 minuten beetgaar koken. Intussen in pan spekmengsel opnieuw zachtjes verwarmen. Sperziebonen afgieten en door spekmengsel scheppen. Ca. 2 minuten mee warmen. Sperziebonen uit pan in schaal scheppen.